美味的「手工美食」肉饼蒸咸菜怎么做又香又好吃
美味的肉饼蒸咸菜,做法不仅简单,而且营养丰富,口感鲜嫩,是一道常见的美味佳肴。其独特的口感,深受人们的喜爱。选用咸蛋经过烹饪,不仅赋予了这道美味别具一格的风味,同时增加的人体的食欲感,是一道开胃的美食,令人回味无穷、口齿留香。
主料
猪肉末 :580咸蛋 :3个
辅料
葱花 :10蚝油 :15ml
生抽 :10ml
料酒 :10ml
盐 :2
具体步骤
1.准备葱花和咸鸭蛋
2.猪肉末里加入料酒,盐,生抽和蚝油
3.按顺时针方向搅拌有黏性后再加入少许清水再一次搅拌至黏性
4.最后加入一半的葱花搅拌至黏性
5.拌好的肉末分成每一个60克的肉坯后压扁
6.中间加入咸蛋黄
7.冷水上锅蒸熟后熄火(约十分钟)
8.撒上葱花后上桌
1.猪肉末要手工剁的口感最佳2.咸蛋黄也有咸味,调猪肉末的时候适当偏淡一些。3.猪肉末一定要搅拌有黏性才会有鲜嫩的口感
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