美味柚子皮炒肉怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

美味柚子皮炒肉，自己做一道简单的家常菜，是不是很幸福的事情，这道菜不仅十分的有营养而且特别美味哦，柚子皮的清香搭配上肉的香味，真的是绝配，口感超赞，制作方法简单，受到了大家的喜爱，推荐给大家，尝试做一下，柚子皮炒肉的美味，快尝试一下吧！

主料

瘦肉 ：200
柚子皮 ：半个

辅料

豆豉 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
十三香 ：适量
小米椒 ：4个

具体步骤

1.一、把外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去，要不会有点苦的。然后就把它横着切成一条条，注意切薄点。放在开水中煮一下，然后就放在凉水中浸一两天，其间要换一两次水，换水时注意要先挤掉皮的水份，再放进新水中（这样可以去掉苦味）。一两天后，把皮挤去水，稍微晾一下，备用。

2.姜切条，小米椒切段备用

3.锅中放油，烧到七成热，放小米椒，姜进去翻炒片刻

4.加入豆豉，瘦肉进去翻炒，炒到肉变色，放入十三香少许

5.加入柚子皮翻炒，再加入多半碗水进去接着炒

6.炒到水收的差不多的时候了，加入盐适量，再翻炒片刻即可出锅！

烹饪技巧

取柚子1只，用水果刀在柚子皮的上打竖刻划成5瓣船形，然后把皮向四面剥，从中取出柚子瓤。取柚子瓤的时候要小心，最好别将柚子皮弄碎了，以保持完整。有了柚子皮，先削去青黄的表皮，这层表皮硬且涩，不能吃，留下白色的“棉絮”内层。接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可)，然后捞起，用清水泡浸一个晚上，等第二天捞起挤干水分，再用清水浸泡，如是几个来回，待把柚子皮中的青涩味去掉后，就将其切成块状。