「经典美食」柚子皮肉沫怎么做又香又好吃
主料
柚子皮 :1个西红柿 :2个
猪肉 :100
辅料
生抽 :少许鸡精 :少许
盐 :少许
具体步骤
1.柚子皮一个
2.削去外面那青皮,一定削干净,要不会苦涩。
3.将柚子皮切厚长条。
4.锅烧开水将柚皮放进去煮。
5.煮5一6分钟成透明状。
6.用清水冲洗一两分钟去除苦味,再用清水浸泡着。
7.肉剁成沫,西红柿切颗粒状。锅放油烧热时将肉沫炒散。(拍了照不见了)
8.肉沫炒香后,放盐,生抽继续翻炒。
9.将西红柿倒入锅,放盐,炒入味。
10.加一碗水盖住盖子煮三分钟。
11.煮好的汁要加入鸡精,盐,味要调够。再将挤干水份的柚皮放进汤汁里,让袖子皮彻底吸饱汤汁。
12.柚皮将汁收完后即可起锅。
13.这道菜味很特别,柚皮咬下去软软的满嘴的汁,真是那种入口即化的感觉。
柚子皮一定要削干净,煮透,早上泡水晚上煮不会有一点点苦味,用红泡椒来煮更美味。煮汤汁时一定要放够味。
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