秋葵粉丝鲜虾酿的做法,秋葵粉丝鲜虾酿怎么做
“秋葵是一种营养特别丰富的蔬菜,在一年中的夏秋两季大量上市,此时的果荚脆嫩多汁、细滑爽口,加入鲜虾泥,宝宝吃有益胃肠。
秋葵含有丰富的蛋白质和维生素,但脂肪和热量都很低,成为了减肥人群的钟爱食材,减肥时食用既控制了热量的摄入又补充了人体所需的维生素。秋葵中富含大量的维生素c,具有美白和抗氧化的作用,能使皮肤变得白皙细腻有光泽。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
秋葵粉丝鲜虾酿的做法步骤
1、准备好这道菜所需的食材:秋葵90g、鲜虾200g、粉丝50g、姜5g、香葱10g、大蒜20g
2、将大小和个头儿基本相同的秋葵焯水备用
3、将粉丝用温水泡发,葱姜蒜切碎,将鲜虾去头剥壳挑腥线,剁成虾泥放盐调味儿备用
4、将焯水后的秋葵切开去籽儿
5、将粉丝铺在盘底,去籽的秋葵塞入虾泥,花朵状摆入盘中的粉丝上,将蒸锅加适量清水后大火烧开,上汽儿后放入秋葵粉丝大火蒸9分钟
6、炒锅中火热锅至掌心灼热感,倒入花生油10ml,下蒜蓉煸炒至金黄后倒入饮用水50ml,炒锅中火热锅至掌心灼热感,倒入花生油10ml,下蒜蓉煸炒至金黄后倒入饮用水50ml、蒸鱼豉油15ml、白砂糖2g和蚝油5g炒均后关火
7、取出蒸熟的秋葵虾泥粉丝,为了防止烫手浇汁时最好选一把长柄勺子,将炒香的蒜蓉汁儿均匀的浇在秋葵虾泥粉丝上
8、嫩滑鲜美的蒜蓉粉丝鲜虾酿就做好了
小窍门
小贴士:1、夏秋之交是秋葵大量上市的季节,做这道菜时秋葵要选个头均等的、小一点儿的、嫩一点儿的,口感会更好
2、煸炒蒜蓉时候把火调小一点儿防止糊锅
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