香喷喷的冬瓜猪肉馅水饺怎么做又香又好吃
过年必备菜品是什么?毫无疑问,自然是水饺。冬瓜猪肉馅水饺,充满了童年的回忆。过年家家户户的餐桌上都会端上一盘热气腾腾的饺子,然后好友亲朋招呼着就坐,大家纷纷拿起筷子,很快一盘饺子就会消灭殆尽。记忆中的水饺,和母亲在桌旁含笑的眉眼。
主料
面粉 :350猪肉 :500
冬瓜 :1块
辅料
生抽 :适量老抽 :适量
盐 :适量
胡椒粉 :适量
葱 :适量
水 :适量
姜 :适量
耗油 :适量
植物油 :适量
具体步骤
1.面粉加入水,揉成柔软光滑的面团。水凉一些揉出的面更适宜。盖湿布饧一会儿,开始拌馅。
2.猪肉切成小粒
3.剁成肉馅
4.加入生抽,老抽,耗油,盐,胡椒粉,顺同一方向搅拌均匀。
5.加入葱姜碎顺同一方向搅拌均匀。
6.冬瓜切成小碎丁
7.挤去水分放入肉馅一旁,加入一勺植物油锁住水份
8.和肉馅一起顺同一方向搅拌均匀
9.取出饧好的面搓成长条
10.切成相同大小的剂子
11.揉圆按扁擀成中间厚周围薄的圆皮
12.放入冬瓜馅
13.对折捏住中间,两边捏出对称的褶子来
14.饺子底部沾干粉放在篦子上,全部包完。
15.煮开水,放入饺子,怕煮破饺子,可以放少许盐
16.用勺子轻轻推动,不要让饺子沾住锅底,盖盖,沸腾之后点入凉水,反复沸腾三次
17.就可以出锅了。
冬瓜包的时候才拌进肉里,放的早了,出水多了,就不好包起来,煮时也容易破。
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