香喷喷的鱼肉馅饺子怎么做又香又好吃
鱼肉馅饺子是我国的一道传统菜品,我们经常吃的饺子是猪肉馅或蔬菜馅的,但是鱼肉馅的饺子别有一种独特的口感,精细选材,精心制作,味道鲜美多汁,饺子外形清透,饺子皮较薄而肉馅分量足,吃起来异常满足,而鱼肉本身就很具营养价值,值得品尝和自己亲自烹制。
主料
饺子皮 :400草鱼 :1300
辅料
蛋清 :1只胡萝卜 :半根
生粉 :2汤匙
胡椒粉 :半茶匙
大葱 :1根
黑木耳 :20
油 :适量
盐 :适量
生抽 :2汤匙
白砂糖 :1汤匙
具体步骤
1.整鱼冲洗干净,把鱼头切掉、去骨、去皮,处理后的鱼头和鱼骨
2.去皮后的鱼肉
3.切小丁后,再剁成肉糜
4.剁好的肉糜,放入蛋清、胡椒粉、生抽、盐、糖、生粉、料酒顺一方向搅拌 ,稍腌10分
5.黑木耳、胡萝卜、大葱分别切碎
6.黑木耳、胡萝卜、大葱粒加入鱼糜中并搅拌
7.拿起鱼糜使劲摔打,我摔打了5分钟时间
8.把肉糜放在饺子皮中间
9.包成喜欢的形状,煮熟即可
摔打是为了使鱼肉更Q弹。
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