蕨菜烫几分钟

2分钟。蕨菜再烫之前，需要清洗干净，去除较老的根部，以免影响蕨菜的口感。蕨菜焯水时，将蕨菜沸水下锅，焯烫至颜色改变即可，焯烫的蕨菜可以放在冷水中过凉，这样可以保持蕨菜的脆性。蕨菜别名拳头菜、山野菜，可以用于制作清炒蕨菜、凉拌蕨菜等美食。