为什么冰糖葫芦会化

冰糖葫芦外层糖衣是用糖加蜂蜜和水熬制而成的，温度升高，表面的糖酒会融化。夏季气温较高的情况下，在冰糖葫芦表面包一层油纸或者糯米纸，这里注意不要用保鲜膜，因为保鲜膜粘在糖葫芦表面不易撕掉，影响下次食用，放入冰箱冷冻保存，可以防止其融化。