几斤五花肉出一斤腊肉

约1.6斤。一斤新鲜的猪肉，可以制作出0.7斤腊肉，会蒸发百分之三十的水分。制作腊肉时，将猪肉清洗干净，切成长条，用竹签扎一些小孔，添加炒熟的花椒以及食用盐，反复揉搓，腌制五天，熏干或是烘干即可。腊肉的烹饪方式多样，可以制作辣椒炒腊肉、腊肉炖豆腐、青椒炒腊肉等美食。