冻虾解冻后发红发黑是怎么回事

虾里的营养被氧化。解冻冻虾时，可以将冻虾放在盆中，使用流动的水冲洗解冻，也可以放在常温或冰箱冷藏解冻。解冻后的虾，需要将虾线去除，清洗干净在烹饪，以免影响口感。虾是常见的食材，可以用于制作清蒸大虾、水煮大虾、干锅虾、香辣大虾等美食。