鲜姜的保质期有多久

三个星期左右。三个星期以后鲜姜会开始逐渐失去水分，生姜会变得干瘪，颜色开始发白，水分流失后生姜里面的纤维会变粗，味道也会逐渐变淡。可以把生姜放在盐水中浸泡一小时捞出沥干，以延长保鲜时间。生姜最好也不要储存在冰箱里，冰箱里潮湿、低温的环境会让生姜冻伤，也更容易变质。