西葫芦怎么分老嫩

从表皮、外形、颜色、重量、手感、瓜蒂这几方面区分。嫩的西葫芦表面富有光泽并且有一层毛刺；而老的西葫芦表面暗淡没有光泽，表面有一些小坑。新鲜而嫩的西葫芦呈现嫩绿色的状态，适合清炒；而老的西葫芦发白，适合做成饺子馅料。从重量上来说，新鲜的西葫芦比老西葫芦更重。