植物黄油好吗

不好。植物黄油又叫人工奶油、人造黄油、麦琪琳、马琪琳等。是人们将植物油部分氢化以后，再加一些人工的香料加工制作而成，味道与动物黄油一致，可以适当代替动物黄油，并不能完全代替动物黄油。它虽然也可以像动物黄油一样制作蛋糕、饼干、面包、酥饼等点心，但植物黄油口感不如动物黄油，口感较差，烘焙时尽量选择动物黄油；植物黄油会产生反式脂肪酸，容易发胖。植物黄油虽然不易融化，但仍然要放在阴凉干燥低温处，防止变质。