猪的核桃肉是什么东西

猪头部位的肉。猪核桃肉位于猪头部位，是猪头中夹缝处的嫩肉，多是瘦肉。核桃肉可以卤过之后直接食用，也可以搭配洋葱一同炒。市场上出售的猪核桃肉一般与猪眼连带，可以直接分辨出这是猪头内部的核桃肉。猪核桃肉，肉质细嫩，香而不腻，但是量少，不易购买，可以提前预定。