广东肠粉是用米粉调的吗

不是。是用粘米粉，生粉，澄粉混合在一起制作而成。加入澄粉可以使做出来的肠粉更具有韧性，不容易断，同时口感更加的嫩滑。并且做出来的肠粉外观呈半透明状，极其好看。加入的澄粉和米浆的比例需要控制在1:10，这样做出来的肠粉更加的美味。