冷水蒸蛋要多少时间

10分钟。冷水下锅后，将蒸蛋放入，水开后转中火继续蒸制，全程10分钟就可以蒸熟。但要注意的时，在蒸蛋的时候，最好应该是用保鲜膜盖着表面或者是用一个盆子反扣盖在上面，这样可以保证蒸锅上面的水珠不会滴落在蒸蛋的表面，可以保证蒸蛋的美观性。