红烧黄鱼炖多长时间

30分钟。黄鱼在红烧之前要先用火煎一下，可以让黄鱼更加入味，煎的时候要控制火候，若火候太大，黄鱼容易煎糊。在挑选黄鱼的时候可以先看一下鱼嘴，新鲜黄鱼的鱼嘴很干净，或者看一下黄鱼的鱼鳞，新鲜黄鱼的鱼鳞是紧挨着鱼皮的，不容易脱落。