小虾米怎么清洗

清水中反复清洗。清洗小虾米要先剔除小鱼泥沙等杂质，清洗后捞出放入开水中煮至透明捞出再晾干，最后再晒干，剥壳即可。虾米煲汤，做菜均可，用时再用清水泡发，而且泡发虾米的水食用价值也很高，也可用于制作美味佳肴，例如常见的海鲜扒豆腐等。