梭子蟹怎么蒸不掉腿

麻醉螃蟹、或者先用温水烫一下。蒸制梭子蟹时出现掉腿的现象，是因为当鲜活的梭子蟹遇到高温蒸制时，它会极力挣扎，从而出现掉腿的现象。若是想蒸制螃蟹不掉退的话，建议先用啤酒麻醉螃蟹，或者是先用60度以上温水烫一下，这样蒸制螃蟹就不会掉腿了。