中国哪里的梭子蟹品质最好,怎么挑选梭子蟹
梭子蟹相信大家都不会陌生,在市场也经常能见到,梭子蟹肉质鲜美,也是餐桌上随处可见的美味,如今,中国哪里的梭子蟹品质最好?怎么挑选梭子蟹?下面一起来看看吧
一、中国哪里的梭子蟹品质最好
1.梭子蟹生活范围很广,中国沿海近海地区都有产出。黄海海域的梭子蟹质量也很不错,也就是说江苏启东的东产区,也有很多人说阳澄湖大闸蟹、三门青蟹、象山梭子蟹、丹东梭子蟹。
2.又因梭子蟹喜爱掘泥沙,而黄海地区刚好都是泥沙浅海,水温适中,所以产出的梭子蟹品质最好,味道也是最鲜美的,而且当地雌蟹居多,恰巧每年的春秋季节所盛产的梭子蟹肉质最好。
二、怎么挑选梭子蟹
1.梭子蟹分为三种:第一种是公蟹,公蟹是尖脐肉质紧嫩,味道鲜美,每年十月份以后是吃公蟹的最佳时节,因为这个时候公蟹带有很多蟹膏。
2.第二种是母蟹,母蟹是圆脐。在每年的八月十五是母蟹最肥美的时候,这个时候的母蟹带有满满的蟹黄,可做蟹黄包蟹黄粥,也是很多人的最爱。
3.最后一种叫二母蟹,是一种正在长成母蟹的少女蟹。这种梭子蟹口感好,正是长身体得时候因而这种蟹很肥,很有营养。在挑选梭子蟹的时候第一要看外观辨认公母,第二要捏住梭子蟹最后面的一个小腿,看看肉是否紧实,第三要看蟹盖最后面是否厚重紧实。通常是蟹肚和蟹壳双角越硬的梭子蟹品质越优,当然还是要选最新鲜的蟹,贝壳呈青灰色,且蟹黄越肥越好。
中国的梭子蟹数不胜数,大量盛产,有的梭子蟹真的是鲜嫩肥美,蟹黄多汁,到春秋时节螃蟹的壳上还似乎带着春日的露水,“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱”梭子蟹真的是餐桌上最受欢迎的美食之一,最容易被它鲜美味道所诱惑!
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