蒸饺熟了皮为什么硬
专业问答3.09W
火候比较大。制作蒸饺的面团比较干,蒸好的饺子皮就会比较硬。蒸饺子的火候过大,会使饺子的表皮水分蒸发的过快,也能导致饺子皮出现变干的现象。蒸饺子的过程中,可以表面抹上一些食用油,能避免饺子皮变硬。蒸好的饺子需要盖上盖子,也可以避免饺子皮变硬。
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豌豆尖是豌豆的叶子吗
不是。豌豆尖是豌豆苗,既包括叶子也包括茎。豌豆尖是蔬菜的一种,是豌豆的嫩茎叶,也叫做龙须菜、龙须苗等。豌豆尖的质地柔软,味道清香,可以用于制作上汤豌豆尖、清炒豌豆尖、凉拌豌豆尖、蒜片豌豆尖等美食。烹饪豌豆尖的时间不宜过长,以免影响口感和质地。...
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炒莲藕需要焯水吗
需要。莲藕在炒之前进行焯水处理,炒出来的莲藕口感会变得更加脆嫩。莲藕焯水时,将锅中倒入冷水,烧开以后添加少许食用盐,放入莲藕,焯水2-3分钟即可。莲藕焯水以后,可以放在冷水中过凉,控干水分即可用于烹饪。莲藕可以用于制作凉拌莲藕、糖醋莲藕、莲藕炒肉等美食。...
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荷兰豆炒之前要焯水吗
要。荷兰豆炒之前进行焯水处理,既可以保持荷兰豆碧绿的颜色,也能缩短烹饪的时间。荷兰豆焯水时,将荷兰豆两端去除,清洗干净,沸水下锅,焯水3-5分钟即可。荷兰豆可以炒着吃,也可以煮着吃等,荷兰豆炒着吃时,可以用于制作荷兰豆炒肉、清炒荷兰豆等美食。...
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面粉与杂粮的比例为3:1或者是4:1。制作杂粮馒头的时候需要先将面粉与杂粮混合均匀,之后加入开水,切记一定要加入开水,平时做馒头的时候用的是温水,但是制作杂粮馒头的时候要用到开水,这样吃起来口感才会更筋道,另外制作的也可以加入少许白糖。...