包子蒸好后多久开锅才不回缩

5-10分钟。包子蒸好等待5-10分钟再开锅是最合适的，因为这可以防止包子出现回缩的情况，主要的原因就是锅内的温度和包子内的温度慢慢下降，防止外面的温度过低使包子出现热胀冷缩。包子煮熟后，焖包子的时间最好不要超过10分钟，等到内部温度下降时，水珠会在锅内凝结滴在包子上，会影响包子的口感。