买的油炸过东西后凝固怎么回事

使用了动物油。食用油在低温的情况下都会出现凝固的状况，相对于动物油，植物油在很低的温度下才能出现凝固的状态，所以如果是非肉类的油炸食品一般不会出现凝固的现象，像用了动物油或者是炸鸡等一类食品则可能会出现凝固的现象。