空心菜开花了还能吃吗

建议不要食用。对于已经开花的空心菜，说明其内部根系已经比较老了，长出来的茎干也会比较老，水分少纤维多食用起来口感不好。若是想要食用的话，可以采摘较嫩的地方炒制即可。开花后的空心菜可以将其种子播撒在土地中，来年仍然可以食用到绿色蔬菜。