空心菜能生吃吗

不可以。空心菜生着吃并不好吃，因为空心菜本身缺乏水分，纤维素较多，生吃容易塞牙，而且生吃空心菜有一定的安全隐患。空心菜的嫩叶可以直接清炒、凉拌，菜梗可以做成辣炒空心菜梗，空心菜梗是空心菜最容易被忽略的部位。辣炒空心菜梗要加入鲜椒、豆豉一起炒，炒熟后易于保存，保存时间长达2-3天，适合下饭。做辣炒空心菜梗需要注意食盐的用量，因为豆豉本身含有盐分，炒的时候就要根据自己的口味选择是否再加盐。