花甲泡了一夜都开口了还能吃吗

不能吃。花甲泡一夜开口死亡后就不建议再食用。因为花甲属于海鲜，海鲜很容易在短时间内变质，所以死掉的花甲更容易被细菌入侵，浸泡一夜都有可能出现腐烂、发臭等情况，不仅吃起来不健康、没有食用价值，而且口感较差，味道也会大打折扣。