苹果为什么削皮后不黑

苹果里含有的多酚含量比较低，或者跟苹果削皮后存放的环境有关。苹果本身含有的多酚含量比较低，就不容易氧化发黑。苹果削皮后，可以放在清水中浸泡，这样可以避免苹果氧化变色。苹果削皮后，最好尽快食用，以免影响苹果品质。削皮后的苹果可以直接吃，也可以用于制作苹果汁等。