牛肉怎么做可以嫩一点

1、加入适量的生粉。在制作牛肉的时候，可以将处理好了的牛肉均匀的裹上一层生粉。一是为了使牛肉的口感更加嫩滑细腻，二是为了牛肉的表面更加柔软。

2、可以加入一个生鸡蛋清和油。加入油一起混合是为了给牛肉进行封油，使肉质更加细腻。