鱼片粥用什么鱼

黑鱼、龙利鱼、鳕鱼、草鱼、罗非鱼等。首先将白粥炖煮到熟透直至汤汁粘稠的地步，然后将鱼片清洗干净后放入淀粉搅拌至上浆，锁住鱼片的鲜味，然后待白粥出锅前的五分钟下入鱼片继续焖煮5分钟即可。焖煮的时间不能过长，否则会导致鱼片肉质变老影响食用口感。