生鱼片是什么鱼,生鱼片怎么做
随着时代的发展,物质生活水平的提高,人们在吃的方面变得越来越精致,口味变的越来越挑剔,海鲜野味逐渐被人们推上了餐桌,奉若至宝,尤其是料理生鱼片引入中国之后,更是引起了许多海鲜美食爱好者的推崇,那么这些生鱼片是什么鱼呢?可能有很多朋友并不了解,又有哪些鱼类适合做生鱼片呢,下面我们来一起了解一下。
一、生鱼片是什么鱼
可以用来制作生鱼片的鱼类非常的多,其中以深海生产的鱼类以及其他的海鱼类水产品为主。一般用来做生鱼片的原材料主要有:三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等等。而目前在我国境内最为常见的适合做生鱼片鱼类主要有:鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼、旗鱼等。
二、生鱼片的制作过程
1.首先需要准备好新鲜的活鱼,而后在鱼尾巴的位置上各划上一刀,切记不要把鱼的尾巴给切断掉,然后再慢慢地把鱼放进有清水的盆子里边,需要等待一定的时间让鱼慢慢将血流尽。
2.等到把鱼的血液排放的差不多流尽的时候,在用菜刀把鱼鳞刮掉,需要将内脏掏出来,最后再把鱼头清洗干净。
3.最后用菜刀横向将鱼的肉和鱼的骨头分离开,这也包括鱼肚子里面的鱼骨头,最后,再用菜刀把鱼的肉和外表的鱼皮进行分离(略有些难度,但有些耐心就可以做到)。
4.用准备好的白色干毛巾将分离出来鱼的肉包裹好,利用毛巾吸收鱼的肌肉组织内部残留的血液,因为一般鱼肉内部存在血液的鱼口感会比较差。
5.保证鱼肉的冰爽鲜美程度。把鱼肉和皮中分离出来的鱼肉放到砧板上,用菜刀(如果有更专业的片刀更好)将鱼肉切成一片片很薄很薄的鱼肉片,在切好鱼肉片之后放到有保鲜膜隔离的冰块上。
6.在切好薄薄的鱼肉片之后需要再制作一份调料,然后就可以食用了。在调料菜碟(或者小菜盘)里添加葱姜丝,再加入三两勺的花生油、食用盐、以及生抽即可,在调味蘸料搅拌好之后就可以食用了。如果口味稍微有些重的话,可以在加些芥末。
好了,关于生鱼片就说这么多了,再说下去小编可能就控制不住自己的口水了。生鱼片是什么鱼,大家已经知道了吧,制作生鱼片的流程大家也清楚了,现在就差自己去动手试验一下了。这道起源于中国古代的美食,流传至今仍然饱受各个国家吃货们的一致好评,建议大家赶快尝试下吧。
-
孕妇感冒喝什么好,有什么饮食禁忌
说到感冒,相信不用再过多的解释啦,谁都经历过,感冒的种类也有好多种,除了对症用药外,食疗也是必不可少的,毕竟病从口入,那么问题来啦,孕妇这个特殊需要呵护、照顾的群体,感冒了喝什么好呢,以及有什么饮食禁忌,针对这些问题,接下来仔细的说说。一、孕妇感冒喝什么好1.冰糖燕...
-
抗癌的红薯怎么吃
说起红薯,身边的小伙伴都是非常喜欢吃的吧,毕竟红薯营养价值高,功效有多,又很符合现代人养生保健的口味需求。而且红薯的价格也很亲民,普通老百姓都可以买得起吃。还有一点就是红薯的烧法也非常的简单,直接水煮到熟就可以吃了哦。一、红薯的介绍红薯是生活中特别常见...
-
柳芽能吃吗,柳芽可以怎么吃
柳芽是柳的新芽,柳芽可能很多人以为不能食用,但是并不是这样,柳芽也有一定的营养价值。柳芽不仅可以食用,也可以泡茶喝。柳芽也可以当做一种食材,柳芽的做法也有很多种,常见的有柳芽炒蛋,凉拌柳芽等等。今天小编给大家介绍一下柳芽能吃吗以及其营养价值。一、柳芽能吃...
-
小米粥要煮多久,其做法是什么
小米也叫做粟米,在北方是很常见的一种谷物,深受北方人的喜爱。而且小米含有丰富的维生素B和铁,可为人体日常所需提供营养,并且其营养价值在某些方面甚至比我们都爱的大米还要高。那么,小米粥要煮多久时间呢?。要知道,一道美食的口感有多方面的影响,其中最重要的便是火...