莲子是磨莲好还是黄色的好

磨莲。磨莲也叫作磨皮莲子，外表颜色白中带黄，是由成熟莲子制作而成，口感会更加香糯。莲子是常见的食材，别名水芝丹、莲蓬子、莲肉等，分布在南北各省，秋季采摘。挑选莲子时，可以观察莲子的颜色，选择颜色泛黄、带有天然清香味的，这样的莲子品质会更好一些。