西瓜心是黄的怎么回事

1、基因突变。若是西瓜内部有小部分的黄色瓜瓤，这种情况下说明西瓜还未长熟透或是受到其他因素的影响导致的，并不影响食用。

2、品种不同。若是整个西瓜瓤都是黄色的，则是特有的黄瓤西瓜品种，一般种植于沿海地区，食用起来香甜可口、美味多汁。