冻耙一般要蒸多久

20-35分钟。素馅的冻耙放入高压锅蒸需20分钟，蒸笼蒸冻耙需30分钟。蒸笼肉馅的冻耙需35分钟，高压锅蒸25分钟即可。冻耙不可蒸太长时间，因为它的外皮由糯米和籼米制成，质地柔软，蒸太久表皮容易变得又湿又糊，内陷外漏，影响口感和外观。