螃蟹是不是反过来蒸

是的。螃蟹属于海鲜类产品新鲜的螃蟹必须蒸熟后才可以食用，在蒸的过程中将螃蟹腹部朝上放置于蒸箱内，这样可以防止螃蟹的蟹油以及汤汁的流失，食用时将螃蟹蘸上由蒜泥、小葱、油、生抽、耗油等熬制的酱料后食用，口感鲜香味美、肉质饱满。