啤酒发苦是好酒吗
专业问答3.33W
不一定。
1、有一些啤酒从制作出来就是苦的,这种啤酒有苦味才说明是好酒。这种发苦的啤酒是最传统的啤酒,由小麦发酵而来,由于当时技术所限,具有一定的苦味。后来经过技术改良,啤酒的苦味逐渐变淡,更符合消费者的口味,也衍生出了各种口味的啤酒。
2、保质期外的啤酒有发苦的现象,是啤酒变质引起的。啤酒变质、发酵后,啤酒中叫做啤酒花的原料长期与空气接触,会使啤酒带有苦味。啤酒花是啤酒制作中必不可少的一部分,它可以使啤酒变得清爽,使啤酒产生泡沫,让啤酒口感、味道更好。
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