土豆含淀粉量是多少

10％-20％。早熟品种的土豆，淀粉含量一般在11％到14％，中晚熟品种的则在14％到20％。土豆一种淀粉含量比较高的食物，其中含量也跟土豆产地、密度等有一定关系。除此之外，红薯的淀粉含量也相当的高。在炒土豆丝之前可以将土豆丝泡一下水，去掉一些淀粉，炒出的口感更清爽。