做柿饼如何挑选柿子

1、颜色鲜艳，皮表面没有斑点的一般是比较好的，外形端正的柿子更容易削皮，不容易被捏破。

2、大头大长得匀称的柿子口感会更好一些。

3、成熟的软柿子或硬柿子都是可以做成柿饼的，只要保证没有腐烂现象就可以，软柿子做成的柿饼口感会更软糯一些。