烧鱼汤用热水还是冷水

热水。烧鱼汤时要加热开水，并且要一次加够，不要多次添加，否则影响口感，只有这样做出来的鱼汤的口感才更加浓厚鲜美，还不会有腥味，反之，烧鱼汤如果用冷水，鱼肉很快就会散开，也会散发出腥味。