烤鱼特色配菜有哪些

金针菇、豆芽菜、莴笋、黄瓜、大白菜、豆腐、花生、洋葱、土豆等。制作烤鱼使用的配菜可以根据口味酌情添加。制作烤鱼使用的火候要小，需要使用文火慢烤，以免将鱼烤焦，影响口感和美观。喜欢吃辣口的烤鱼，可以在考试的过程中添加辣椒油、豆豉、胡椒粉、料酒等佐料进行调味。