纸上烤鱼配菜的方法你知道吗,纸上烤鱼做鱼有哪些技巧呢
你爱吃烤鱼吗,现在外面的烤鱼店非常多,店里的烤鱼也是香气逼人,让人忍不住驻足来一顿。小编我最喜欢吃的就是纸上烤鱼了,不知道有多少人和小编一样呢。不管是在外面吃还是自己在家里做,其实配菜都是有讲究的,今天小编就带大家聊一聊纸上烤鱼配菜的方法吧。
一、纸上烤鱼配菜的方法
1.配菜的基本原则首先要考虑色彩搭配,我们说“色香味俱全”,把“色”放在第一位就是希望我们的菜品视觉上先有食欲。
2.荤素搭配,我们吃东西不仅是满足“口欲”,更主要的是饮食健康和生理需求,所以营养均衡也很重要。
3.各种配菜不可以一次下锅,比较难熟的先下,绿叶菜等宜熟的后下,这样不仅能够吃到好吃的配菜还可以尽量保持配菜的色泽和营养。
二、纸上烤鱼做鱼技巧
1.炖鱼的时候,提前在鱼身上抹些精盐,可以在炖鱼的时候来防止鱼肉散碎而保持形美。
2.如果我们在烧黄花鱼时,可以先把鱼头上的皮撕掉,这样可大大减少腥味。
3.做鱼时,我们也可以放入几块桔子皮,既可除腥味,又可增加鱼的味道使其更加的鲜美。
4.在炸鱼之前,如果用牛奶泡鱼片刻,那么炸出来的鱼无腥味且味道鲜美。
5.蒸鱼用开水,因为鱼肉遇到高温蒸气会立即收缩,使内部鲜汁不外流,熟后鱼肉味道鲜美。
6.咸鱼过咸,可以洗净后浸泡在米酒中2~3小时,咸鱼便可变淡。
7.把鱼块放在盐水里浸泡10~15分钟,然后用油炸,鱼块也会不易碎。 8、若觉得剥鱼鳞是件苦事,可在鱼鳞上涂些醋,自然就省事多了。
看了以上的纸上烤鱼配菜方法和做鱼技巧想必大家也有所收获吧,这些小方法和技巧大家在生活中也都能用到的,而且自己做的烤鱼的话吃起来也更加干净~一想到香气逼人的烤鱼小编也忍不住流口水。大家赶紧用小编的方法去试试吧。
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