回锅肉配料有什么

蒜苗，小葱，豆瓣酱，生姜，大蒜，盐，白糖，姜，青椒，豆豉，花椒等。在制作回锅肉的时候，需要使用五花肉，五花肉最好是带皮的。五花肉需要提前放到热水里面煮熟，之后拿出来晾凉会更好切一些。肉片不要切的太厚，也不要切的太薄，适中即可，出锅之前两分钟左右加盐味道会更好一些。