豆角可以生吃吗

不可以。因为豆角的外衣中含有皂角素且生豆米中含有红细胞凝集素等等各种物质，这些物质不能被直接吸收掉，需要炒熟后才可以食用。豆角种类包含荷兰豆、扁豆、四季豆、刀豆等等，但是豇豆和豌豆不包含在其中，豌豆米可以生食，清脆香甜。