烧茄子要不要先焯水
专业问答3.12W
不需要。烧茄子前焯水可以让茄子表面不那么吸油而且在炒的时候可以更好的入味,当然也可以不用焯水这个方法达到这个效果,也可以使用盐析法,用盐腌制茄子,将茄子中多余水分渗透出,而且吸油量也比没有经过处理的茄子小,让烧茄子的口感更好,层次更加丰富。经过盐析的茄子可以更好的节约油,不那么费油。烧茄子时油温也是能否烧出一份好茄子的重要因素,油温太高,茄子容易烧糊,太低,茄子又不容易烧熟。
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荷兰豆只焯水能吃吗
不能。荷兰豆只焯水,不能使荷兰豆彻底成熟,所以不能直接吃。荷兰豆别名刀刀豆等,原产地中海沿岸及亚洲西部,现在在中国产于四川、河南、江苏、青海等地,花果期为夏秋季。保存荷兰豆时,可以将新鲜的荷兰豆装入食品袋中,放在冰箱冷冻保存,也可以将荷兰豆焯水后再冷冻。...
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豆角煮成什么样才可以吃
颜色改变、食材软烂。豆角中含有皂夹素,烹饪的时候需要大火烧熟再吃,煮豆角的过程中可以观察颜色,豆角由青绿色变为青黄色,质地柔软,这样就说明豆角已经熟透。豆角在烹饪之前需要将两端和侧筋去除,以免吃起来影响口感。豆角在炒之前,也可以提前过水,这样能缩短烹饪的时...
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油煎荷包蛋怎么做不散
小火慢煎。煎荷包蛋时,将平底锅烧干,增加食用油,油温上升后,打入鸡蛋,煎1-2分钟,翻面继续煎,煎至两面金黄即可。煎荷包蛋使用的火候不宜过大,以免影响荷包蛋的美观和口感。荷包蛋煎好以后,可以直接吃,也可以用于制作煲仔饭、三明治等美食。...
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自制罐头能保存多长时间
10-15天。自制罐头存储的环境不同,保存的时间也会不一样。保存自制罐头时,可以将罐头放在阴凉干燥通风的环境中存放,也可以放在冰箱冷藏室进行保存。自制罐头的品种繁多,包括山楂冰糖罐头、黄桃罐头、橘子罐头、梨子罐头等。自制罐头做好以后需要尽快食用,以免变质...