为什么鸽蛋难熟

水煮的时间过短或水煮温度过低。煮鸽蛋的时间过短，鸽蛋则不宜成熟，煮鸽蛋的水温比较低，水的沸点达不到一百度，煮的鸽蛋也不容易成熟。煮鸽蛋的时候需要将鸽子蛋放在清水中清洗干净，冷水下锅，煮十五分钟左右即可。煮好的鸽蛋可以焖一会，这样可以保证鸽蛋熟透。