蕨根粉是用什么东西做的

野生蕨菜提取出来的淀粉。蕨根粉质地较硬，烹饪之前需要放在清水中浸泡，泡软后放入锅中煮熟即可。浸泡蕨根粉的水要足，以免蕨根粉浸泡不充分。泡好的蕨根粉需要放入热水中煮五分钟左右，煮至没有硬心即可。煮好的蕨根粉需要过凉，吃起来口感会更加劲道。蕨根粉可以单独凉拌，也可以同黄瓜丝、豆芽菜等食材一起凉拌。