豆浆和豆腐怎样做最好吃
在我们的日常饮食中,豆制品可以说是家常美食,其种类多样,美味健康 ,老少皆宜,制作简单,如豆浆、豆花、豆腐、豆脑等,咸甜皆可,能够满足每个人的口味。尤其是豆浆和豆腐,和其他食物搭配更佳,下面就向大家介绍一下如何制作才能使它们 更加美味。
一、豆浆的搭配方法
1、 黑芝麻豆浆:黄豆+黑芝麻一小把+水+糖/蜂蜜
2、红豆薏仁豆浆:黄豆+红豆+薏仁+水+糖/蜂蜜
3、燕麦豆浆:黄豆+燕麦+水+糖/蜂蜜
4、胡萝卜豆浆:黄豆+胡萝卜半根(去皮)+水+糖/蜂蜜
5、亚麻籽豆浆:黄豆+红豆+黑米+红枣几颗(去核)+水+糖/蜂蜜
二、豆腐的制作——麻辣豆腐
食材:北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量 郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片 大蒜2瓣、花椒适量,料酒1汤匙 酱油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量
做法:
1、把豆腐先切成1厘米左右厚的大片,再切成小块,猪肉切成末,猪肉选用带些肥肉的味道更好吃,葱切葱花,姜切末,大蒜切片;
2、锅内加入水,加入少许盐,烧开,下入豆腐焯水4-5分钟,捞出,放在冷水中投凉,这样豆腐烧制时不易碎,还能去掉豆腥味;
3、锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用;
4、下入葱花,姜末,蒜片,爆香,下入肉末翻炒,将肉末翻炒至颜色变白,将肉末拨至一边,下入郫县豆瓣酱,小火将豆瓣酱炒出红油,炒出香味,和肉末一起炒匀;
5、淋入半碗水,下入豆腐,加入酱油,白糖,少许盐,大火烧开,转中小火,将豆腐烧制入味2-3分钟,淋入水淀粉,大火加热至汤汁变得粘稠,关火,盛出装盘,撒上葱花即可。
三、豆浆和豆腐的营养价值
1、 预防骨质疏松
在骨钙是构成人骨骼的主要成份,造成骨质疏松的主要原因就是钙的缺乏,豆制品含有丰富的钙及一定量的维生素D,二者结合可有效预防度改善骨质疏松。
2、 提高机体免疫力
提高机体免疫力首先必须通过膳食的合理搭配来获得平衡的营养,豆制品中含有丰富的赖氨酸,不饱和酸,淀粉蔗糖以及多种维生素和矿物质。
3、 预防便秘
便秘的原因是由于肠蠕动减慢,食物残渣在肠道内停留时间过长,肠道水分被过多吸收所致,长久以往,肠毒被人体吸收后,是导致肠癌的一个原因,豆制蠕动并对肠道提供了充足的营养素,对防治便秘,肛裂,痔疮,肠癌等有积极的效果。
4、 预防心脑血管疾病
豆制品中所含的豆固醇与不饱和脂肪酸有较好的祛脂作用,加上其热量很低,可减轻体重。豆制豆经酶水解后能产生的摄入,对肥胖的中老年人预防心脑血管疾病有很好的效果。
豆浆和豆腐不仅美味而且营养丰富,价格实惠,非常适合老年人食用,此外,豆制品脂肪含量和碳水化合物也相对较低,适合正在减肥的小伙伴。我们在日常饮食中要注意营养均衡,合理搭配,健康但是不和胃口的食物都可以根据自己的喜好进行搭配制作。
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