怎样吃茭白

清炒、红烧、炖汤等。茭白吃之前可以过水焯一下，水开之后焯一分钟就可以。茭白购买回来的数量比较多的话可以切成片在太阳下进行暴晒直至把茭白中的水分晒干，这样晒干的茭白保存时间是比较长了，每次吃的话浸泡半个小时就可以使用了。