快速腌制咸鱼方法是什么

将新鲜的鱼去除鱼鳃和内脏，将鱼放入水中浸湿表皮即可，水中可以加少许花椒，八角等食材提味，浸湿的鱼按1:2的比例抹上食盐，在挂在通风处风干十到十五天即可。腌制好的咸鱼可以继续放置通风处，风干的时间越长，鱼肉越干且咸味更浓。