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有关厨师的精选知识

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  • 厨师的福利来了,怎么去油腻,去油腻佐料有哪些

    厨师的福利来了,怎么去油腻,去油腻佐料有哪些

    大家都知道,厨师是一个非常讲究的职业,既要保证自己的卫生干净,又要使做出来的饭菜不仅干净卫生,还要色香味俱全,那么,今天小编和大家讨论一下厨师做饭中的一个小难题,他们是怎么去除饭菜中的油腻呢?去油腻佐料又是什么?去油...

  • 快乐厨师零食加盟店需要多少钱?

    快乐厨师零食加盟店需要多少钱?

    餐饮提问:快乐厨师零食加盟店需要多少钱?wendy69回答:开一个加盟店最主要的就是加盟需要的加盟费,房屋的租金,员工费用等等诸多问题,像现在一般的零食店加盟费用并不贵,也就是5万元左右,其中店铺租金一般就是2021-3000元,同时...

  • 在家里做虾滑怎么做才最好吃,这样做赛过火锅店厨师

    在家里做虾滑怎么做才最好吃,这样做赛过火锅店厨师

    虾肉是人们在平时的日常生活中常会食用到的,且味道鲜美,可以用来清蒸,红烧,味道好。虾肉可以剁碎制作成虾滑,在火锅店也常会吃到虾滑。虾滑的味道是很可口的,那在家里面想要吃虾滑,自己做的话,虾滑怎么做才最好吃呢?以下小编...

  • 黄鳝海米炖豆腐的做法 【顶级厨师】--【黄鳝海米炖豆腐】 黄鳝海米炖豆腐怎么做

    黄鳝海米炖豆腐的做法 【顶级厨师】--【黄鳝海米炖豆腐】 黄鳝海米炖豆腐怎么做

    “顶级厨师里要求的食材有黄鳝,海鲜,豆花。我就来个创新的【黄鳝豆花】其中用到主要的食材有,黄鳝,海米,豆花。一个加强版的【炖豆腐】味道很是鲜美,黄鳝的肉质加上海米的鲜香再配以豆花滑嫩的口感绝对是舌尖上顶级的享受。...

  • 厨师界的新秀,齐峰

    厨师界的新秀,齐峰

    齐峰,男,1990年出生,河北省唐山人,现为河北九沸餐饮管理有限公司行政总厨,另兼有河北省烹饪协会会员、省高级营养师、省高级中式烹调师等职务。从业十五年,多次参加省级、市级厨师烹饪赛事,多次荣获河北省烹饪创意大师奖。从...

  • 三色小笼包—《顶级厨师》压力测试怎么做又香又好吃

    三色小笼包—《顶级厨师》压力测试怎么做又香又好吃

    准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料面:适量菠菜:适量南瓜:适量猪肉:适量肉皮:适量辅料盐:适量生姜:适量葱花:适量胡椒粉:适量白糖:适量生抽:适量味精:适量具体步骤1.将菠菜烫熟,加入少许水并打碎,取菠...

  • 开火锅店怎么样找厨师?

    开火锅店怎么样找厨师?

    餐饮提问:开火锅店怎么样找厨师?ai你豆宝回答:比较好自己去学Q37悫回答:这个门道可大了可以去郑州马寨那个地方听说有专门教火锅的!丢丢大闹停回答:火锅店,最难的就是炒料师傅,必须控制味道...

  • 炸酱面(五星厨师)怎么做又香又好吃

    炸酱面(五星厨师)怎么做又香又好吃

    准备时间:1分钟    烹饪时间:10分钟主料鲜面条:两人五花肉:半斤土豆:一个菜椒:一个辅料甜面酱:五小勺豆瓣酱:五小勺生花生米:二十个葱:一颗姜:适量料酒:半碗具体步骤1.葱花切小圆,姜切莫,肉切莫,菜椒...

  • 鸭架炆莲藕的做法 【顶级厨师】一鸭六吃之五-----鸭架炆莲藕 鸭架炆莲藕怎么做

    鸭架炆莲藕的做法 【顶级厨师】一鸭六吃之五-----鸭架炆莲藕 鸭架炆莲藕怎么做

    “这是很清淡又很有营养的汤,适合秋天食用,丝毫没有鸭子的腥味,非常的开胃。”食材明细主料鸭架(半个)莲藕(约200克)辅料姜(1块)配料盐(适量)黄酒(2勺)清淡(口味)炖(工艺)一小时(耗时)简单(难度)鸭架炆莲藕的做法步骤1、鸭架放温水加黄酒浸...

  • 印度咖哩羊腰—《顶级厨师》参赛作品怎么做又香又好吃

    印度咖哩羊腰—《顶级厨师》参赛作品怎么做又香又好吃

    准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料羊腰:适量洋葱:2只大蒜:半颗青椒:适量辅料油:适量masala粉:适量大豆蔻:适量辣椒粉:适量黑胡椒粉:适量玉桂粉:适量黄姜粉:适量姜碎:适量香菜粉:适量番茄酱:适量具体...

  • 做餐饮如何留住厨师呢

    做餐饮如何留住厨师呢

    现如今,中式美食已经走进了全国人民的日常生活,就连老外也经常对吃中式美食津津乐道,全国的中式美食各式各样。,这厨师凭借怎样的优势能吸引如此广大消费群体慕名而来?加盟品牌能够经营这么长的时间,拥有好的厨师团体是很重...

  • 我看开个冒菜店生意还可以,而且还无须雇厨师,可加盟哪家的比较正宗?

    我看开个冒菜店生意还可以,而且还无须雇厨师,可加盟哪家的比较正宗?

    餐饮提问:我看开个冒菜店生意还可以,而且还无须雇厨师,可加盟哪家的比较正宗?sanc58回答:那也要看地区的,有的地方真不适合冒菜店生存。我这边是台州,我工厂附近有一个开冒菜店的,每次吃饭的时候店里一个人都没有,不到一个月就...

  • 五香素鸭的做法 无肉也欢【顶级厨师】-【五香素鸭】 五香素鸭怎么做

    五香素鸭的做法 无肉也欢【顶级厨师】-【五香素鸭】 五香素鸭怎么做

    “今天雨终于停了来个素鸭则么样,貌似有点不符合顶级厨师的食材要求但是这个菜的确是经典美味,很适合当个下酒凉菜,过年上肉菜的同时来上这么一盘素荤菜,也是很不错的”食材明细主料油豆皮(适量)辅料生抽(两大勺)蚝油(一大勺)老...

  • 顶级厨师,洋葱炒鳝段怎么做又香又好吃

    顶级厨师,洋葱炒鳝段怎么做又香又好吃

    准备时间:无    烹饪时间:10分钟主料鳝鱼:2条辅料沙茶:适量酱油:适量蒜叶:适量蒜头:适量洋葱:适量具体步骤1.备鳝鱼,洋葱,青蒜叶,蒜头,酱油。2.鳝段用温水洗净粘液,再冲洗干洗沥水备用。3.热锅加油,...

  • 鳝鱼杏鲍菇的做法 【顶级厨师】-【鳝鱼杏鲍菇】 鳝鱼杏鲍菇怎么做

    鳝鱼杏鲍菇的做法 【顶级厨师】-【鳝鱼杏鲍菇】 鳝鱼杏鲍菇怎么做

    “很喜欢吃杏鲍菇,一直都觉得杏鲍菇是个百搭菜今天就用杏鲍菇和黄鳝来一个红烧菜黄鳝的鲜美再加上杏鲍菇独特的口感,绝对又不一样的感觉,喜欢的朋友不妨试试。”食材明细主料黄鳝(400g)杏鲍菇(200g)辅料大蒜(适量)葱(适量)姜(适量...

  • 90%的厨师离职的原因

    90%的厨师离职的原因

    厨师顾名思义,自然是指以烹饪佳肴为专门事业的工作人员,制作美味的佳肴,看到消费者们满足的笑脸便是收获。伴随着社会文明的不断进步,人们的思想也不断的创新、开放,人们对于美食的追求和认可也在一步一步的提升,因此,对于厨...

  • 蛋包红烧明虾—《顶级厨师》参赛作品怎么做又香又好吃

    蛋包红烧明虾—《顶级厨师》参赛作品怎么做又香又好吃

    准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料明虾:适量鸡蛋:适量辅料料酒:适量老抽:适量生粉:适量葱:适量姜:适量生抽:适量糖:适量具体步骤1.明虾洗净去壳,虾肉切块,加料酒、老抽、生粉腌制。2.锅烧热,煸炒葱...

  • 滑炒柴把鳜鱼—《顶级厨师》参赛作品怎么做又香又好吃

    滑炒柴把鳜鱼—《顶级厨师》参赛作品怎么做又香又好吃

    准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料鳜鱼:适量火腿:适量冬笋:适量香菇:适量辅料葱:适量姜:适量料酒:适量盐:适量胡椒粉:适量蛋清:适量淀粉:适量青椒:适量红椒:适量具体步骤1.鳜鱼洗净,去头后从背部切开...

  • 黄桃草帽,—《顶级厨师》参赛作品怎么做又香又好吃

    黄桃草帽,—《顶级厨师》参赛作品怎么做又香又好吃

    准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料黄桃:适量辅料炼乳:适量面包粉:适量泡打粉:适量面粉:适量油:适量具体步骤1.黄桃去皮去核,切丁。2.黄桃丁中加入炼乳调至酸甜适度的口感。3.加入少量细面包粉...

  • 鱼香濑尿虾—《顶级厨师》参赛作品怎么做又香又好吃

    鱼香濑尿虾—《顶级厨师》参赛作品怎么做又香又好吃

    准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料辅料具体步骤1.濑尿虾洗净,盐水、料酒腌十分钟,入油锅炸至红壳透明后捞起。2.姜蒜生抽辣椒蚝油入锅爆香,加少量水煮开,倒入濑尿虾微炖入味,捞起濑尿虾摆盘...

  • 半天妖烤鱼厨师加盟费多少

    半天妖烤鱼厨师加盟费多少

    餐饮提问:半天妖烤鱼厨师加盟费多少轻舞飞扬58回答:1.半天妖烤鱼品牌的加盟费用根据加盟模式的不同,加盟规模的不同而不同。本文这里通过标准规模的店铺来分析投入的资金情况。2.开一个半天妖烤鱼的标准店,面积要求是60平...

  • 求指导!开火锅店 无经验,资金没问题 怎么样找到相对好的厨师和餐饮运营人员?

    求指导!开火锅店 无经验,资金没问题 怎么样找到相对好的厨师和餐饮运营人员?

    餐饮提问:求指导!开火锅店,无经验,资金没问题,怎么样找到相对好的厨师和餐饮运营人员?bu94118回答:火锅店去吃一下,然后去找他同样的厨师冬寂8回答:开店重要的是选址,要明确你要让谁吃你的火锅,然后才能定你的火锅要经营什么东西...

  • 婆婆红烧肉,《顶级厨师》2013怎么做又香又好吃

    婆婆红烧肉,《顶级厨师》2013怎么做又香又好吃

    准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟主料五花肉:100辅料花雕:适量普洱茶水:适量干山楂片:适量老抽:适量冰糖:适量具体步骤1.准备长方形的五花肉备用,清洗好肉块,先热平底锅,不放油。2.热到五分的...

  • 葡萄干吐司的做法 葡萄干吐司(厨师机版) 葡萄干吐司怎么做

    葡萄干吐司的做法 葡萄干吐司(厨师机版) 葡萄干吐司怎么做

    食材明细主料面包粉(250克)蛋(60克)牛奶(115克)细砂糖(20克)盐(2克)即发干酵母(2.5克)黄油(30克)葡萄干(42克)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)葡萄干吐司的做法步骤1、将除黄油和葡萄干外的其他材料,按照先液体后粉类的顺序放入搅拌...

  • 顶级双龙戏兔,《顶级厨师》2013怎么做又香又好吃

    顶级双龙戏兔,《顶级厨师》2013怎么做又香又好吃

    准备时间:20分钟    烹饪时间:30分钟主料大虾:8只辅料油:适量葱沫:适量姜沫:适量白糖:50高汤:二两鸡精:适量味极鲜:适量老抽:适量香油:适量白兰地:适量盐:适量卡布奇妙酱:适量青芥:适量炼乳:适量鲜柠檬...

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