五香素鸭的做法 无肉也欢【顶级厨师】-【五香素鸭】 五香素鸭怎么做
“今天雨终于停了
来个素鸭则么样,貌似有点不符合顶级厨师的食材要求
但是这个菜的确是经典美味,很适合当个下酒凉菜,过年上肉菜的同时
来上这么一盘素荤菜,也是很不错的”
食材明细
- 五香 (口味)
- 卤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
五香素鸭的做法步骤
1、1、准备原料油豆皮和调料
2、2、油豆皮像叠被子一样折叠起来。
3、3、用细线缠紧实。
4、4、生抽两大勺,蚝油一大勺,老抽一大勺,糖一大勺,五香粉一小勺,盐和鸡精适量调成碗汁备用。
5、5、锅中倒油小火煎豆皮块直至两面金黄
6、6、倒入碗汁加水至三分之二大火烧开小火烧10多分钟入味即可。放凉切段
小窍门
提示:1、这种做法是简易版滴,应该先上锅蒸一下,不过这样比较方便快捷
2、豆皮一定要包紧,不然会散
3、如果怕不如为可以再卷好的豆皮上用牙签扎洞。
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